纯正家乡味!今天萧山这个地方带来太多惊喜了!
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春天里萧山人最爱干啥?
今天这个热闹、
带着浓浓本土味儿的活动
你在现场吗?
今天,2019首届渔浦义桥乐笋节开幕了!
在萧山,这么接地气的活动
也不多见!
一起来看看好玩在哪里!
义桥名产——公泰朝糕。用糯米、精白粳米碾粉后,加入定制馅点,用模板定型,经煮后,香气扑鼻,口感软糯,向来深受百姓喜爱。带馅印糕讲究趁热吃,尤其是刚出炉的,超级香。
蚕豆糕。蚕豆加上米粉混合,揉成长条状,然后切片再蒸。蚕豆有点争议,有人会觉得气味不好闻,不过喜欢的人一直认为,豆板蒸熟,加少许盐,绝对是美味呀!
还有各式各样的糕点,栗子糕、洋糖糕、荷花糕……
重头戏是笋啦!可能很多人还不知道,义桥南坞勒笋制作技艺是区级非物质文化遗产,这里的勒笋也可以说是萧山最好的勒笋之一。勒笋制作的传统技艺至少可追溯至明代。先民们将大量退笋经煮熟、压榨、洗净、晒干等流程,制作勒笋,解决了产笋旺季免受糟蹋,缺笋时可继续食用的问题。
煮笋。
压笋。
不同的笋干制手法都不同,比如勒笋一般选用大个头的毛笋(春笋),这种是非常常见的,笋干片也比较大,容易吸味,用来红烧再合适不过,与猪肉同煮,解腻提味。
看看菜单和成品。
再比如早笋,这品种比毛笋要细很多,味道也更加寡淡一点,最适合鲜食。与咸肉腌菜同煮,是其最好的归宿。上图中还有象牙笋、火梢笋(笔笋)等,都是时令鲜笋美食。
春天山里最好玩的活动,就是掘笋啦!本次乐笋节,掘笋也是重点活动哦。
春天掘笋难度比较低,毛笋漫山遍野都是,而且还不老,所以收获很丰富。
没挖多久就收获颇丰。
其实也不止春天,竹林一年四季都能玩,夏天鞭笋,冬天冬笋,由于都埋藏在地里,所以掘笋很有技术含量,像钓鱼一样,喜欢玩的会沉浸其中,收获良多。据说高手瞄一眼就知道地下竹鞭走势,判定哪里大概率有笋。有笋的地方会有一道裂缝,当然没有经验也很难看出来。
掰火梢笋又是另一种乐趣,笋长出地面,不过是小小的,只需要折断就行,全靠眼明手快。
不挖笋,听听声音,看看风景也是极好的。春天竹子个头窜得极快,在竹林里仔细听,能听到竹子生长拔节的轻微爆裂声,真是一个生机盎然的世界啊。
再来说说这次乐笋节的举办地点——义桥南坞山区(勤里村、北坞村、云峰村)。这里也是游览的好去处,有萧山最大的水库黄石垅水库,还有萧山名山寺坞岭,山水风光尽皆优美。
寺坞岭林道
黄石垅水库
最后要提醒一下大家,春笋美味,吃多伤胃。这东西比较“刮”,所以吃的时候注意适量,吃多了笋吃出胃出血的病例每年都很多。
今天你在现场吗?
(图/徐京、徐文燕等)
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